关东煮做法学习 汤底配料教学摆摊小吃培训包教会
2020-08-22 发布
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关东煮是近年来流行的小吃,冬天吃很暖和,深受人们的喜爱,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐",那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。
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西安嘉诺香关东煮培训内容:
1.关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。
6.讲解关东煮的经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
学习时间?-------学习时间不限制,随到随学、你学会满意为止。
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