西安裹凉皮做法培训 夜市摊学习档口
2020-09-24 发布
凉皮是一种老少皆宜的食品，还是一道四季皆宜的美食。凉皮是一种比较爽口不油腻的美食，受到了很多人的喜爱。裹凉皮就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面裹成卷装即成。吃起来很爽口，是夏天绝美的食物。各种凉皮米皮技术：彩色米皮，彩色凉皮，裹凉皮，水晶凉皮，现做现卖水晶凉皮，水晶芝麻凉皮等.裹凉皮,是凉皮的另一种吃法。
裹凉皮培训课程:
1原材料的选购及配料等
2凉皮的制作方法
3配菜的准备及熟花生碎的制作
4酱料、辣及蒜汁等配料的制作方法
5卷菜的做法及调味等
6卷京皮工艺的制作完成卷京皮的反复实践制作学等
裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的裹凉皮才好吃，也才算合格。
裹凉皮培训课程:
1原材料的选购及配料等
2凉皮的制作方法
3配菜的准备及熟花生碎的制作
4酱料、辣及蒜汁等配料的制作方法
5卷菜的做法及调味等
6卷京皮工艺的制作完成卷京皮的反复实践制作学等
裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的裹凉皮才好吃，也才算合格。
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