卤肉技术加盟 素拼凉菜学习 卤肉熟食店加盟
2021-03-02 发布
凉菜卤肉是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，凉菜有素拼凉菜，还有街边摆摊凉拌菜。凉菜卤肉已经越来越离不开人们的餐桌，备受餐桌的热爱和亲睐。哪里可以学习凉菜呢？学习正宗凉菜就到西安嘉诺凉菜卤菜培训班，学正宗小吃技术，西安嘉诺凉菜卤肉培训班，学正宗凉菜技术，传授卤肉配方
西安嘉诺卤菜培训内容：
1.数十种秘制香料的认识及原理配比使用；
2.秘制香料的前期处理及配方；
3.清水调汤的配方及老汤的制作；
4.调味，调香，调色的技术及配方；
5.各种产品的卤法及保存；
6.卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；
7.香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。
凉菜系列培训：自制冻冻肉 大刀笋片 太婆三丝 桃仁木耳 泰椒小皮蛋
手撕面筋 凉拌金针菇 红萝卜丝 红油耳丝
红油猪头肉 凉拌牛肉 五香花生米
卤肉系列培训项目：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅
卤水鸭、卤鸭脖
现场制作现场品尝，好吃就学不好吃就不学！
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7.香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。
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手撕面筋 凉拌金针菇 红萝卜丝 红油耳丝
红油猪头肉 凉拌牛肉 五香花生米
卤肉系列培训项目：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅
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